配餐企業的送餐人員有著怎樣的個人衛生要求： （一）帽子以及工作服需要每天進行清洗，保持衛生干凈、整潔。 （二）在送餐時，送餐人員須穿戴工作帽（帽子須帶網套）以及白色工作服。 （三）送餐人員要佩戴健康證，將其佩帶于胸前面。 （四）帽子有著如下的穿戴規范：有帽檐的，帽檐要朝前，用網套將整個頭發網住。留有長發的女性，需將長發挽起并將其網在發套內，禁止不用網套的行為發生。 （五）在送餐的過程中，嚴禁送餐人員在用餐單位吃零食、吸煙等。 （六）送餐人員不準化艷妝、留長指甲。 （七）在送餐過程中，送餐人員不得在用餐單位進行隨意的走動、喧嘩以及逗留等。 （八）有需要幫助打飯的客戶，在為客戶打飯的過程中，打飯人員除了以上按要求進行穿戴整齊外，還要戴口罩。
工作餐配送的快餐應留意包裝盒的衛生，不要只是為了能夠節省時間成本，而隨意選擇運用資金回收餐盒，這樣如餐盒清洗不潔凈就會令食物安全形成影響二次環境污染，簡單讓顧客吃后有不適反響。不能長時間調配同一餐，要留意養分調配和口味調整，如長時間只吃固定餐會形成顧客養分失衡。
數量調配。菜肴的主料和配料的數量關系。一般來說是應杰出主料，配料只起烘托、補充效果。主料多為動物性原料，大約占四分之三或三分之二。
在烹飪快餐時應留心快餐質料的衛生質量，有的聞到，有的吃的時分現已把現已丟掉的食品丟掉，而不應該煮給顧客，煮熟食。在快餐店烹飪快餐時，應先清潔廚房衛生場所，餐具應清潔消毒潔凈。快餐的質量要在工作餐配送前通過嗅覺來判斷，要留心包裝嚴密的快餐，由于惰性氣體的存在會加快細菌的繁衍和的產生。
工作餐配送的快餐應留心包裝盒的衛生，不要僅僅為了能夠節省時間本錢，而隨意挑選運用資金回收餐盒，這樣如餐盒清洗不潔凈就會令食品安全形成影響二次環境污染，容易讓顧客吃后有不適反響。
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